La pizza es uno de los platos más recurridos en nuestras reuniones familiares o con amigos. Reurnirnos en torno a una estrecha nuestros lazos. Descubre las claves para comprar el vino adecuado para maridar los cinco principales tipos de pizza.
Cuando nos referimos a la pizza hablamos de un pan plano, de forma tradicionalmente redonda que se elabora con harina de trigo, levadura, sal, agua y aceite, al que se le suele cubrir con tomate y queso en la mayor parte de los casos y que además de estos, puede ser elaborada con un sin fin de combinaciones e ingredientes.
Se trata de uno de los platos más universales que hay, y aunque es consumida en todos los rincones del mundo, nos lleva acompañando desde los albores de nuestra civilización, y aunque podemos encontrar referencias sobre su elaboración en los antiguas civilizaciones griega y romana, se considera que la pizza moderna encuentra su origen en la ciudad de Nápoles en el siglo XVII, donde aparecen las primeras referencias escritas a la tarta de tomate, a la que poco tiempo después se le añadiría queso.
La pizza debe su popularidad en gran medida a su fácil elaboración y por tratarse de uno de los pocos platos que es del gusto de todos los comensales, los cuales suelen reunirse en torno a una pizza en reuniones desenfadadas. Asociada en el imaginario popular como paradigma de la comida rápida, junto a la hamburguesa, lo cierto es que una pizza de elaboración artesana debe ser tratada como un auténtico plato gourmet y no es difícil encontrarla en la carta de algunos restaurantes donde el respeto por la tradición y la calidad priman.
Teniendo todo esto en cuenta desde nuestra tienda de vino online, vamos a proponeros cinco vinos para cinco de de las elaboraciones de pizzas más populares:
La pizza que rinde honor a Italia, la pizza clásica por excelencia, sus ingredientes son salsa de tomate natural, una buena dosis de queso mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva.
La recomendación de maridaje de pizza margarita se recomienda elegir un vino con un grado de acidez alto, con gran potencial aromático, para así reafirmar el sabor de sus ingredientes.
Otra de las pizzas más clásicas y conocidas, la pizza Romana. Sus ingredientes pueden variar ligeramente, pero las más clásicas contienen; Salsa de Tomate, Mozzarella, Champiñones laminados, Jamón de York, Aceitunas negras y Orégano.
Estos ingredientes hacen que nos decantemos por un vino ligero, de acidez equilibrada y ligeramente afrutado, podemos escoger entre un vino rosado o blanco con una pequeña crianza sobre sus lías, o un vino tinto con un ligero paso por barrica. Recomendamos las variedades de uvas Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon o Mencía.
Pizza Barbacoa, la receta con acento americano y la preferida por muchos, sus ingredientes principales son; salsa de tomate, mozarella, cebolla, carne picada, pollo y por supuesto salsa barbacoa. Estos ingredientes y con dos variantes de carne, nos hacen decantarnos por vinos tintos de la variedad Tempranillo o Merlot o por vinos blancos de la variedades Chardonnay, Riesling o Moscatel de grano menudo, que nos aportan un grado de dulzor que encaja a la perfección con la pizza Barbacoa.
Una de las pizzas más contundentes es sin duda la Pizza 4 quesos, de las que se conocen varias versiones ya que la multitud de quesos que existen es enorme, pero los quesos más comunes y que más éxito tienen son las de Mozzarella, queso azul, rulo de cabra y Gouda, teniendo las alternativas de queso parmesano, roquefort, gorgonzola, brie, provolone y precorino.
La combinación de quesos fuertes con otros más suaves hace que sea la pizza preferida de los amantes del queso y que a la hora de realizar un maridaje de la Pizza 4 quesos sea fundamental buscar en equilibrio en la boca, un vino que nos aporte ligereza y frescura, jugoso y con buena carga frutal, algo fácil de beber.
La pizza Mediterránea contiene ingredientes que en muchos casos resulta complicado su maridaje, concretamente la pizza Mediterránea lleva como ingredientes principales, salsa de tomate, queso, espárragos verdes, calabacín, setas o champiñones, mozzarella y tomates naturales.
Esto le confiere una estructura a la pizza en la que debemos tener muy en cuenta los espárragos verdes, hongos y el tomate natural, estos ingredientes nos pueden jugar una mala pasada a la hora de combinarlos y no se recomienda el consumo de los vinos tintos, ya que su unión puede ofrecernos un sabor metálico, amargo y ligeramente ácido, desvirtuando así la tanicidad que puedan ofrecernos los vinos tintos, aumentando la astringencia de estos.
Debemos pues decantarnos por vinos blancos, rosados, finos o manzanillas, elaborados con variedades de uva como son la Riesling, Sauvignon Blanc, Verdejo o Moscatel de grano menudo.