Denominación de Origen Toro

D.O. Toro.

La Denominación de Origen Toro se encuentra situada en la Comunidad de Castilla y León, concretamente en el extremo occidental, en la provincia de Zamora, en la comarca Agraria conocida como “Bajo Duero”, una de las zonas vinícolas con más proyección de los últimos 20 años, con una extensión de 62.000 ha, más de 8.000 de ellas están dedicadas en exclusiva al cultivo del viñedo y que cada vez más se encuentran nuestras bodegas que se atreven a consolidarse y elaborar sus vinos en la D.O. Toro.

Aquí están inscritos 1.200 viticultores y en la actualidad existen más de 51 bodegas inscritas en el Consejo Regulador.

Un total de 17 localidades se encuentran bajo la D.O.Toro:

Argujillo, Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente, todas estas de la provincia de Zamora, Villafranca de Duero, San Román de Hornija, Pedrosa del Rey, Pago de Villaester de Arriba y Pago de Villaester de Abajo, en la provincia de Valladolid

Los vinos con D.O.Toro, pudieron tener su certificado como denominación en el año 1987, desde que en los años 70 se empezaran a dar los primero pasos para obtenerla.

EL CLIMA Y LOS SUELOS EN LA D.O. TORO.

Los suelos de la D.O.Toro están formados por la disgregación de areniscas, arcillas y calizas, que lo convierten en suelos pardos calizos. También existen suelos de arena lavada-vaporosa, que está presente en las terrazas del Duero con cascajos. Los ríos que han conformado estos suelos son; Duero, Guareña, Talada y Hornija.

Estos suelos de la D.O. Toro, debido a su formación, son suelos que no tienen problemas con la Filoxera.

El clima de la D.O.Toro, es un clima marcadamente continental, con alguna influencia del atlántico y donde los inviernos son muy fríos y con fuertes heladas y los veranos con temperaturas muy altas y con cambios bruscos en las temperaturas entre el día y la noche, las precipitaciones medias en la D.O.Toro están entre los 370-410mm.

Aquí en la D.O.Toro, la uva autóctona es la Tinta de Toro, una hermana de la Tempranillo, también llamada Tempranillo de Castilla.

VARIEDADES ADMITIDAS EN LA D.O. TORO.

El consejo Regulador de la D.O.Toro otorga el privilegio de formar parte de los vinos de esta tierra a las siguientes variedades de uvas:

Variedades de uvas tintas.

• Tinta de Toro; que se exige que esté presente en un mínimo del 75% en los vinos tintos.
• Garnacha; utilizada para los vinos Rosados y los vinos Tintos.

Variedades de uvas blancas:

• Verdejo.
• Malvasía.

TIPOS DE VINOS EN LA D.O. TORO.

• Vinos tintos jóvenes, donde está permitida la maceración carbónica para poder comercializar estos vinos en el mismo año de su vendimia, debido a la buena maduración que tienen las uvas.
• Vinos Tintos con Crianza, donde la duración mínima del proceso está marcada en dos años naturales, de los cuales, todos deberán pasara 6 meses en barricas de madera de 1.000 litros por el Consejo regulador de la D.O. Toro.
• Vinos Tintos Reservas y Gran Reserva.
• Vinos Blancos y Vinos Rosados.