D.O.Ca. Priorato.
La D.O.Ca. Priorato, se encuentra situada en la provincia de Cataluña, entre el centro de la provincia de Tarragona, siendo una gran depresión de montañas, que se encuentran arropadas por el Río Siurana y sus afluentes, con una superficie de 1.000 hectáreas de viñedos. Repartidos por los municipios de ; La Morena de Montsant, Scala Dei, La Vilella Baja, Gratallops, Bellmunt del Priorat, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, Lloá y parcialmente por los de Falser y Mola.
La Denominación de Origen Calificada Priorato fue reconocida en 1975 y en el año 2000 obtuvo la categoría de “Denominación de origen Calificada” siendo la segunda denominación en conseguirlo, después de la Rioja. Esto se consiguió gracias a las aportaciones a la tierra de los productores, que han progresado y modernizado muchas de sus bodegas y viñedos, también se debe tener en cuenta a los nuevos jóvenes enólogos, que han sabido plasmar sus ideas y conjugarlas con unas tierras magnificas para producir unos vinos que reflejan a la perfección la fuerza de sus montañas y la fuerza del sol, todo esto embotellado en vinos que están a la altura de los mejores vinos del mundo.
Las funciones del Consejo Regulador de la D.O.C.Priorato son:
El envejecimiento y la crianza de los vinos amparados por la D.O. Priorat se llevarán a cabo en las bodegas inscritas en el Registro de bodegas de crianza. Se podrán utilizar las indicaciones de crianza, reserva, gran reserva y vino de guarda.
Podrán utilizar la indicación de crianza aquellos vinos cuya crianza se mantenga durante un período mínimo de 24 meses, de los cuales seis serán en botas de roble.
Podrán utilizar la indicación reserva aquellos vinos cuya crianza se mantenga durante un período mínimo de 36 meses, de los cuales doce serán en botas de roble.
Podrán utilizar la indicación gran reserva aquellos vinos cuya crianza se mantenga durante un período mínimo de 60 meses, de los cuales veinticuatro serán en botas de roble.
Podrán utilizar la indicación vino de guarda aquellos vinos cuya crianza se mantenga durante un período mínimo de 12 meses en botas de roble.
Variedades de uvas Blancas:
Garnacha blanca.
Macabeo.
Pedro Ximénez.
Variedades de uvas Tintas:
Garnacha Tinta.
Cariñena.
Cabernet Sauvignon.
Syrah.
Garnacha Peluda.
En la D.O.Ca. Priorato los suelos están compuestos por pizarras de color oscuro o licorellas, siendo de origen volcánico, ofreciendo zonas de cuarcita, con capas fértiles en la superficie gracias al desprendimiento de pizarras rojizas y oscuras de origen volcánico, creando micas de unas 8 pulgadas, dando a las viñas o cepas la posibilidad de enraizarse en pendientes escarpadas.
Esto le aporta una singularidad muy marcada a los vinos con D.O.Ca. Priorato y que con la conjugación de unas viñas de una alta densidad y un bajo rendimiento de uvas por cepa, nos dan unos vinos con una calidad muy alta y única.
El Clima en la D.O.CA. Priorato es Continental con veranos largos y con temperaturas altas donde la afluencia de lluvia es casi inexistente, aquí los inviernos son fríos con fuertes heladas y registros por debajo de 0ºC.
Debido a los valles y las tierras altas, los vientos son frecuentes, donde es muy conocidos los vientos del Norte como el Mistral, que son fríos y los vientos cálidos de vienen desde el este.
La temperatura media anual es de 15ºC y las lluvias se encuentran entre los 400 y los 600mm.