D.O. Tierra de León.
Denominación de Origen Tierra de León, está situada al sur de la provincia de León y en una parte de la provincia de Valladolid, limitando con las provincias de Zamora y Palencia. Todos los vinos amparados en la D.O.Tierra de León están ubicados en tierras de términos municipales que se han considerado aptos para la producción de uvas mediante un exhaustivo estudio.
CONSEJO REGULADOR D.O.TIERRA DE LEON.
Su misión es la de controlar y velar por el respeto de los vinos de castilla y León dentro de la denominación de origen y es la encargada de dar impulso, siendo esta una labor diaria. Es la que otorga el sello de calidad al cultivo, vendimia, elaboración, crianza y etiquetado de los vinos, llevar un seguimiento de las uvas y el mosto y dar al consumidor un grado óptimo de calidad.
El Consejo Regulador de la D.O.Tierra de León se encarga de divulgar la buena práctica y funcionamiento de las bodegas de León y la calidad de sus vinos a todos los profesionales del sector y a los medios de comunicación.
La elaboración de los vinos protegidos se realizará exclusivamente con uvas de las siguientes variedades permitidas por la D.O.Tierra de León.
Variedades de uvas blancas.
En el caso de la variedad «Palomino» no se admitirá la inscripción de nuevas plantaciones.
Variedades de uvas tintas.
Tanto para las variedades tintas como para las variedades de uvas blancas, la densidad de plantación oscilará entre las 1.100 y 4.000 cepas por hectárea, tanto para la formación en vaso como para la formación en espaldera.
Los rendimientos máximos admitidos por hectárea en viñedos en plena producción, entendiendo como tal a los de más de 4 años, serán las siguientes:
Variedades blancas: 7.000 Kg./Ha. en viñedos con formación en vaso y 10.000 Kg./Ha. en viñedos con formación en espaldera.
Variedades tintas: 6.000 Kg./Ha. en viñedos con formación en vaso 8.000 Kg./Ha. en viñedos con formación en espaldera.
La zona de la D.O.Tierra de León abarca una amplia variedad de municipios y a la vez de climas distintos y que tienen la influencia de dos riberas, las Riberas de Esla y Cea, de clima mediterráneo de variante fría, que con el clima atlántico y el clima del norte hace que se suavicen las temperatura y se creen abundantes precipitaciones, pero debido a la gran variedad de poblaciones con distintas altitudes y cordilleras como la cantábrica, provocan un clima continental.
Los inviernos son muy duros con temperaturas que pueden llegar a los -15ºC y conseguir que la cosecha roce el límite, las primaveras son irregulares con alguna que otra helada y las veranos con temperaturas en muchas ocasiones altas, pero con noches más o menos frescas, para el otoño las temperaturas se estabilizan y dan alguna lluvia para la buena maduración de la uva. Esta zona de la D.O.Tierra de León, es una tierra con cambios muy bruscos de temperatura entre el día y la noche, siendo un factor clave en la acumulación de polifenoles en la uva y un así poder adquirir buenos niveles aromáticos.
En la D.O.Tierra de León los suelos y tierras que forman esta gran D.O. están situados por debajo de los 900m de altitud, suelen ser terrazas aluviales formadas por suelos pardos sobre formaciones pedregosas y suelos calizos sobre materiales blandos, con unas condiciones de drenajes internos y muy buena capacidad de retención de aguas, con buenos contenidos en sales minerales y pobres en materia orgánica.