Clasificación del vino por sus aromas.

Aromas del vino.

Realizamos una breve aportación de los aromas que podemos encontrarnos en el momento de realizar la cata, concretamente en la fase olfativa, la clasificación se realiza en función de la elaboración. Esto nos ayudará a conocer un poco más la gran rueda de aromas que nos podemos encontrar en la cata de vinos.

• Vinos Blancos jóvenes: aromas tropicales como la piña, mango o maracuyá, recuerdos de flores blancas y amarillas, aromáticas como los limoncillos, hinojo, también nos encontraremos con aromas a frutas verdes como la manzana o el limón.
• Vinos Blancos con barrica: nos aparecerán aromas parecidos a las levaduras de panadería, piñones, almendras, galleta, miga de pan, praliné, madera tierna, cedro, vainilla.
• Vinos Rosados jóvenes: nos aparecerán aromas de fresas, arándanos, grosellas, frambuesas y frutas del bosque.
• Vinos Tintos con maceración carbónica: aromas de arándonos, fresas, plátanos, fresones, hoja de higuera.
• Vinos Tintos jóvenes: aparecerán aromas de moras negras, guinda, ciruela, lácticos como el yogurt o queso fresco, también notas minerales que nos aportarán las diferentes variedades de uvas del terreno que adoptan en su desarrollo.
• Vinos Tintos jóvenes con barrica: las series frutales que contienen los vinos jóvenes, se ven combinadas con las maderas y de ese contacto, nacen aromas muy parecidos al tostado de azúcar, el clavo, jengibre, canela, eucalipto.
• Vinos Tintos con crianzas medias: loa aromas nos recordarán a heno, tabaco, frutos secos, toffe, cacao amargo, torrefactos o regaliz.
• Vinos Tintos con crianzas largas: los matices que aparecerán en estos vinos serán balsámicos como el incienso, toques animales como el cuero, trufas o quizás matices de cera.